Ingredientes
08 peras portuguesas
01 limão
500g de açúcar cristal
500ml de vinho branco suave
200 ml de água
3 gotas de baunilha
500ml de creme de leite fresco
100ml de calda de açúcar
2 metades de pêssego em calda
200g de chocolate meio amargo
1 caixa de creme de leite
100g de xerem de castanha
01 vidro pequeno de cereja
Modo de fazer:
Fazer a calda de açúcar com a água, depois de reduzir acrescentar o vinho e reduzir mais um pouco. Pôr a baunilha. Descascar as peras e deixar de molho no suco de limão. Depois pôr para cozinhar na calda de vinho ao ponto médio. Refrigerar. Bate o creme de chantilly com a calda de açúcar. Fazer a calda de chocolate com o creme de leite. Cortar em cubos o pêssego.
Montagem:
Colocar a pera no meio do prato. Pitangar o chantilly para cobrir a pera e decorar com a calda de chocolate, os cubos de pêssego e o xerem a cereja ficam por cima.
Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40.
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