Por TV Aparecida Em Receitas Atualizada em 14 JUN 2018 - 12H13

Aprenda a fazer um delicioso pernil caipira com Julio Cruz


Pernil caipira

1 pernil suíno de 6 kg

Marinada

2 maços de salsa fresca e picada

4 cebolas picadas

1 copo americano de vinagre de vinho tinto

1 copo americano de azeite

1 garrafa de vinho tinto seco

Suco de 4 limões

2 pimentas dedo de moça picadas e com sementes

4 colheres (sopa) de sal

Recheio

500g de bacon em cubos

500g de costelinha suína em pedaços e sem osso

500g de linguiça defumada em pedaços

2 cenouras descascadas

15 dentes de alho descascados

20 azeitonas verdes

20 folhas de louro

Modo de preparo: Perfure com uma faca com ponta e afiada toda a extensão do pernil afim de que os temperos se aprofundem ainda mais. Coloque em uma assadeira. Em seguida, coloque todos os ingredientes da marinada em uma vasilha, misture bem e espalhe sobre este pernil. Deixe marinar na geladeira por 1 dia. Após este período introduza os itens do recheio nos furos que fez previamente com faca. Cubra com papel alumínio e deixe no forno a 200ºC por 4 horas. Após este período retire o papel alumínio, abaixe o fogo e deixe assar por mais 1 hora. Retire do forno, fatie e sirva.

Farofa de abóbora

4 colheres de sopa de manteiga

2 cebolas fatiadas

500g de abóbora em cubos e já cozidas

1 maço de couve picada

2 ovos cozidos e picados

1 pimenta dedo de moça sem sementes e picadas

Sal a gosto

2 xícaras (chá) de farinha de milho flocada

1 xícara (chá) de farinha de mandioca

Modo de preparo: Derreta a manteiga em uma panela e refogue a cebola e as aboboras. Em seguida coloque o restante dos ingredientes, misture e sirva.

Julio Cruz – Chef de cozinha

chefjuliocruz@yahoo.com.br

Instagram: @chefjuliocruzoficial

1 Comentário

Os comentários e avaliações são de responsabilidade exclusiva de seus autores e não representam a opinião do site.

0

Boleto

Anterior
Próximo
Reportar erro! Comunique-nos sobre qualquer erro de digitação, língua portuguesa, ou
de informação equivocada que você possa ter encontrado nesta página:

Por TV Aparecida, em Receitas

Obs.: Link e título da página são enviados automaticamente.