Pernil rasgado com molho de ameixas - Santa Receita

Para o pernil

Ingredientes:

2 kg de pernil de porco

Sal e pimenta a gosto

1/2 xícara (chá) de molho de soja escuro

2 latas de cerveja preta doce

2 colheres (sopa) de óleo

2 colheres (sopa) de açúcar

1 colher chá de sementes de zimbro

Modo de preparo:

Numa panela grande, aqueça o óleo e queime o açúcar, junte o pernil e doure de todos os lados, tempere com sal e pimenta, junte os líquidos, deixe cozinhar em fogo baixo e adicione água quente ou caldo de legumes até completar o cozimento. Depois de cozido, rasgue a carne grosseiramente, arrume em refratário, cubra com o molho e leve ao forno só para aquecer.

Para o molho

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de manteiga

1 cebola grande picada

Sal e pimenta a gosto

Molho que sobrou do cozimento da carne

200g de ameixas secas sem caroço

Modo de preparo:

Numa panela, refogue a cebola, junte o molho da carne, ajuste o sal e pimenta, adicione as ameixas e cozinhe em fogo baixo por cerca de 3 minutos. Utilize como indicado.

Para a farofa de pé-de-moleque

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de manteiga

100g de bacon picadinho

1 cebola picadinha

200g de biscoito cream cracker triturado

10 pé-de-moleque triturados

1 maçã picada

Modo de preparo:

Numa panela, frite o bacon na manteiga, junte a cebola e a maçã e refogue bem, tire do fogo, junte os biscoitos e misture delicadamente, no momento de servir, adicione o pé-de-moleque triturado.

Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40.