Picanha ao molho de champignon:
Ingredientes
- 1 peça de picanha
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de mostarda
- 1 xícara de chá de suco de abacaxi
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/4 de xícara de chá de açúcar mascavo
- 1/2 xícara de chá de vinho tinto
- 5 cebolas fatiadas
- 1l de caldo de carne
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 200g de champignons laminados
Modo de preparo:
1. Temperar a carne com sal e pimenta, a mostarda, o suco de abacaxi, o alho, deixar na marinada por 3 horas, aquecer a manteiga, colocar a carne e selar bem, juntar o açúcar, o vinho, as cebolas, o caldo, fechar a panela e contar 45 minutos, retirar a carne e misturar o creme de leite com o amido, juntar os cogumelos e deixar ferver 2 minutos, fatiar a carne e servir com o molho.
Arroz de castanha
Ingredientes:
- 150 g de castanha de caju
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 4 xícaras de chá de arroz cozido
- Salsinha bem picada
Modo de preparo:
1. fritar as castanhas e o alho na manteiga, juntar o arroz e por último a salsinha.
Roberto Augusto – chef de cozinha
@robertoaugustocukinaria
Www.cursos.lojasantoantonio.com.br
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