Para a massa

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de trigo para quibe

4 tomates maduros

1 cebola picada

1 colher (sobremesa) de açúcar

2 dentes de alho

Sal a gosto

1 colher (sopa) de pimenta síria

1 colher (sopa) de massa de tomate

1 colher (sopa) de páprica doce

Suco de 2 limões

1/2 xícara (chá) de água

1 xícara (chá) de água gelada.

Água gelada, manteiga e azeite a gosto para finalizar

1 colher (sopa) de tahine

Modo de preparo:

Coloque o trigo numa vasilha, bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque no trigo. Misture bem e reserve até o trigo inchar. Depois de inchado, amasse bem, coloque metade em refratário, coloque o recheio e cubra com outra metade da massa. Aperte, regue com um pouco mais de água, os pedacinhos de manteiga e azeite e leve a assar.

Para o recheio

Ingredientes:

4 colheres (sopa) de manteiga

2 cebolas picadas

Sal e pimenta a gosto

400g de carne moída

Hortelã a gosto

Salsinha e cheiro verde a gosto

1/2 xícara (chá) de castanhas picadas.

Modo de preparo:

Numa panela refogue a cebola em manteiga até murchar, junte a carne e continue refogando até ficar bem sequinho. Fora do fogo acrescente os demais ingredientes e utilize como indicado.

Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40.