Quiche de laranja com chocolate

Massa

Ingredientes:

- 200 g de biscoito de amido de milho

- 4 colheres de sopa de manteiga

- Raspas de casca de laranja

Modo de preparo da massa:

1. triture os biscoitos, junte as raspas e a manteiga ou margarina, misture com garfo e distribua esta massa sobre o fundo e lados de uma forma de quiche, aperte bem e leve a geladeira, enquanto prepara o recheio.

Recheio

Ingredientes:

- 1 lata de creme de leite com soro

- 300 g de chocolate meio amargo picado

- 100 g de manteiga ou margarina

- 4 ovos inteiros

- ½ xícara de chá de açúcar

- ½ xícara de chá de cacau em pó

- Raspas de casca de laranja

Modo de preparo:

1. aqueça o creme de leite, junte o chocolate picado e misture até obter um creme homogêneo. Reserve, à parte bata os ovos com açúcar, junte a manteiga amolecida, o cacau e a mistura de chocolate reservada. Coloque sobre a massa refrigerada e leve assar. Depois de assado, espalhe a geleia de laranja e decore com chantilly batido com pouco açúcar.

Outros ingredientes

- 1 xícara de chá de geleia de laranja

- 500 ml de creme chantilly

Osley José – chef de cozinha

osleyjosee@gmail.com