Rocambole de amendoim

Rocambole de amendoim:

6 ovos

1 xícara (chá) farinha de trigo (peneirada)

1 xícara (chá) de açúcar (peneirado)

1 colher (chá) de essência de baunilha

2 latas de leite condensado (cozido)

3 paçocas tipo rolha

1/2 xícara (chá) de amendoim triturado

Modo de preparo: Separe as claras das gemas e bata em ponto de neve. Acrescentando as gemas aos poucos até ficar bem espumoso. Acrescente o açúcar peneirado aos poucos. Em seguida, aos poucos, coloque a farinha peneirada. Por último a baunilha. Despeje sobre uma forma de rocambole no tamanho 30×40 untada e com papel manteiga. Espalhe bem a massa e leve em forno pré-aquecido a 180 graus por 20 minutos. A massa deve ficar branquinha, não deixe dourar demais, pois ela resseca e na hora de enrolar ele pode quebrar.

Após assado vamos soltar as laterais. Com a massa ainda morna vamos passar o doce de leite e salpicar a paçoca por cima. Agora vamos enrolar com cuidado bem devagar. Após enrolar, coloque sobre o prato que vai servir. Passando sobre o rocambole o doce de leite em seguida decorando com amendoim ou açúcar impalpável.

Contatos:

ANDREZA CORREA - CHEF DE COZINHA

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