Rocambole de batata

Rocambole de batata

Massa:

2 kg de batatas cozidas com casca

100g de fécula de batata

1 pitada de noz moscada

1 colher (sopa) de óleo de soja

Sal a gosto

Recheio de frango e requeijão:

1 kg de peito de frango

2 tabletes de caldo de galinha

1/2 cebola picada

4 dentes de alho amassados

Sal e pimenta do reino a gosto

1 colher (café) de colorau

Cebolinha verde a gosto

400g de requeijão tipo catupiry

Cobertura:

1 ovo

200g de farinha de rosca

150g de parmesão ralado grosso

Modo de preparo da massa: cozinhe as batatas com casca, escorra, descasque e amasse. Misture a fécula, sal a gosto e pitada de noz moscada. Reserve.

Modo de preparo do recheio: numa panela de pressão, coloque o óleo, cebola, alho e doure. Adicione o peito de frango, caldo de galinha e colorau. Coloque 500 ml de água e cozinhe na pressão. Escorra, desfie o frango e acrescente cebolinha verde. Abra um rolo de filme plástico na mesa, unte com óleo e espalhe a massa da batata. Espalhe o frango desfiado por toda massa aberta e depois o requeijão. Agora e enrole e vá removendo o filme plástico. Pincele com ovo e passe na farinha de rosca misturada com parmesão ralado. Coloque numa assadeira, e já faça os cortes. Asse por 1h aproximadamente

Contatos:

ADAN AL GARCIA - CHEF DE COZINHA

@CHEFADANGARCIA

@LEITAOVILAANDRADE