Rocambole de churros - Santa Receita

Para a massa

Ingredientes:

5 ovos inteiros

1 1/2 xícara (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de água fervente

1 colher (sopa) de margarina ou manteiga

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 colher (sopa) de canela em pó

Modo de preparo:

Bater os ovos com o açúcar por aproximadamente 5 minutos e reservar. Ferver a água com a gordura e incorporar alternadamente com a mistura de trigo, fermento e canela manualmente, com auxílio de um fouet. Colocar em uma forma retangular forrada com papel manteiga. Pré-aqueça o forno a 180°C e asse por 15 minutos aproximadamente.

Para o recheio

Ingredientes:

2 latas de leite condensado

Modo de preparo:

Coloque as latas de leite condensado para cozinhar em panela de pressão por 1 hora. Passado o tempo, desligue a panela e retire a pressão. Com cuidado retire as latas e deixe esfriar em temperatura ambiente. O ideal é somente abrir as latas no dia seguinte.

Para a Montagem:

Com a massa ainda quente, retire o papel manteiga e coloque a massa sobre um saco plástico. Distribua o doce de leite sobre toda a massa. Atenção: não colocar muito perto das extremidades. Com o auxílio do plástico, vá enrolando até chegar ao final. Passe em volta do rocambole o filme plástico apertando ligeiramente. Leve para geladeira por no mínimo 6 horas. Retire e decore com açúcar e canela polvilhados e com doce de leite.

Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40.