Por Santa Receita Em Receitas Atualizada em 23 JUL 2018 - 15H46

Rosca de ameixa com doce de leite por Júlio Cruz


Claudete Troiano recebe o chefe de cozinha Júlio Cruz para te ensinar a receita dessa deliciosa rosca de ameixa com doce de leite. 

Confira a receita:
Massa:

- 1 ovo

- 1 colher (sopa) de margarina

- 1 colher (café) de essência de baunilha

- 1 cubo de fermento biológico fresco

- 3 colheres (sopa) de leite em pó

- 1 xícara (chá) de leite

- 1 ½ xícara (chá) de açúcar

- 4 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:

- 400g de doce de leite

- 200g de ameixa em conserva sem caroço e picada

Cobertura:

- 1 ovo batido

- ½ xícara de chá de açúcar cristal

Modo de preparo:

1. Para a massa; coloque em uma vasilha os ingredientes pela ordem.

2. Lembre-se de que a farinha é aos poucos.

3. Vá misturando com as mãos até que fique uma massa homogênea.

4. Então polvilhe um pouco de farinha na mesa e sove com vigor a massa até que esta fique lisa.

5. Cubra com um pano e deixe fermentar por 15 minutos.

6. Abra a massa com o auxílio de um rolo sobre a mesa, espalhe o doce de leite e as ameixas, enrole como rocambole, torça a massa entre si, uma as pontas apertando bem para não desgrudar e coloque em uma assadeira redonda untada com margarina e polvilhada com farinha.

7. Deixe fermentar por mais 40 minutos, pincele o ovo batido e asse em forno moderado (180ºC) por 40 minutos ou até que fique bem dourada.

8. Retire do forno e sirva.


Julio Cruz – chef de cozinha

chefjuliocruz@yahoo.com.br

Instagram: @chefjuliocruzoficial

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