Salmão com farofa de camarão

Salmão com farofa de camarão

Ingredientes:

- 1 cebola em tiras

- 2 dentes de alho inteiro

- 1 talo de salsão em tiras

- 2 ramos de tomilho

- suco de 1 limão siciliano

- 2 xícaras de caldo de peixe

- 250 g de salmão sem pele

- sal e pimenta do reino.

Modo de preparo:

1. em uma frigideira, suar a cebola, o alho e o salsão em um fio de azeite. Colocar o tomilho, o suco de limão e o caldo de peixe e por fins o salmão. Tempar a frigideira e coznhar por 10 minutos.

Legumes

Ingredientes:

- 1 abobrinha em rodela

- 2 tomates em tiras sem pele e sem semente

- 2 talos de erva doce

- 2 batatas pré cozidas em rodelas

- 1 pimentão amarelo em rodelas

- 1 cebola roxa em tiras

- fio de azeite

modo de preparo:

1. em uma frigideira, grelhar e refogar os legumes até ficarem macios.

Farofa

Ingredientes:

- 1 cebola branca ralada

- 2 dentes de alho picados

- 1 alho poró em cubos

- 2 colheres de manteiga

- 2 xícaras de camarão 7 barbas pré cozido

- 3 xícaras de farinha de milho

- meio maracujá natural (opcional)

- 1 pitada de curry

- 1 xícara de cheiro verde picado

modo de preparo:

1. em uma panela, reforgar a cebola, o alho e o alho poró em metade da manteiga. Junte os camarões limpos e refogue por 5 minutos. Junte a farinha, maracujá, as especiarias e mexer. Finalize com cheiro verde picado e a manteiga gelada.

Danilo galhardo – chef de cozinha

@chefdanilogalhardo

(11) 2021-4036