Salmão com farofa de camarão
Ingredientes:
- 1 cebola em tiras
- 2 dentes de alho inteiro
- 1 talo de salsão em tiras
- 2 ramos de tomilho
- suco de 1 limão siciliano
- 2 xícaras de caldo de peixe
- 250 g de salmão sem pele
- sal e pimenta do reino.
Modo de preparo:
1. em uma frigideira, suar a cebola, o alho e o salsão em um fio de azeite. Colocar o tomilho, o suco de limão e o caldo de peixe e por fins o salmão. Tempar a frigideira e coznhar por 10 minutos.
Legumes
Ingredientes:
- 1 abobrinha em rodela
- 2 tomates em tiras sem pele e sem semente
- 2 talos de erva doce
- 2 batatas pré cozidas em rodelas
- 1 pimentão amarelo em rodelas
- 1 cebola roxa em tiras
- fio de azeite
modo de preparo:
1. em uma frigideira, grelhar e refogar os legumes até ficarem macios.
Farofa
Ingredientes:
- 1 cebola branca ralada
- 2 dentes de alho picados
- 1 alho poró em cubos
- 2 colheres de manteiga
- 2 xícaras de camarão 7 barbas pré cozido
- 3 xícaras de farinha de milho
- meio maracujá natural (opcional)
- 1 pitada de curry
- 1 xícara de cheiro verde picado
modo de preparo:
1. em uma panela, reforgar a cebola, o alho e o alho poró em metade da manteiga. Junte os camarões limpos e refogue por 5 minutos. Junte a farinha, maracujá, as especiarias e mexer. Finalize com cheiro verde picado e a manteiga gelada.
Danilo galhardo – chef de cozinha
@chefdanilogalhardo
(11) 2021-4036
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