Sanduíche de parmegiana de frango - Santa Receita

Ingredientes:

3 filés de frango

Sal e pimenta do reino a gosto

1 limão espremido

Colorau a gosto

Páprica a gosto

1 colher (sopa) de mostarda

1 xícara (chá) de farinha de trigo

2 ovos batidos

Farinha de rosca ou panko para empanar

Óleo para fritura

Modo de preparo:

Em uma vasilha, temperar os filés de frango com sal e pimenta, páprica, colorau, limão e mostarda e mexer bem. Temperar as farinhas e o ovo com sal, passar os filés na ordem: trigo, ovo, rosca e fritar em óleo 180°c até dourar. Reservar.

Molho de tomate

Ingredientes:

1 lata de tomate

1 talo de salsão em cubos

1 cenoura em cubos

4 dentes de alho picados

1 cebola média picada

Caldo de legumes a gosto

Sal a gosto

Manjericão a gosto

Azeite para refogar

Modo de preparo:

Em uma panela dourar os legumes no azeite, adicionar o tomate com a polpa, o caldo de legumes e cozinhar por 40 minutos. Adicionar o manjericão, o sal e bater no liquidificador. Reservar.

Montagem:

2 baguetes

1 xícara (chá) de muçarela ralada

Pesto ou maionese verde a gosto

Modo de preparo:

Cortar os pães, passar o pesto ou a maionese nos dois lados, dispor o frango empanado, o molho de tomate e a muçarela, finalizar no forno 220°c até derreter. Tirar do forno, cobrir com a outra metade do pão e servir.

Anéis de cebola

Ingredientes:

1 cebola cortada em anéis

3 ovos batidos

1 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de farinha de rosca

Sal a gosto

Óleo para fritura

Modo de preparo:

1 - temperar os anéis de cebola com sal

2 - misturar os ovos com o leite

3 - passar as cebolas na mistura de ovos, na farinha de rosca e fritar no óleo quente até dourar

Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40.