Sobrecoxa com batatinhas douradas e arroz de tomate
4 sobrecoxas inteiras e limpas
20 unid batatas pequenas sem casca
1 colher de sopa de alho picado
1 cebola roxa cortada em cubos médios
Azeite a gosto
Ervas frescas ( alecrim, manjericão, tomilho e muita salsinha)
Suco de 1 limão
Trigo para empanar
Sal e pimenta a gosto
MODO DE PREPARO: Temperar com sal, pimenta e limão as sobrecoxas. Empanar no trigo e fritas bastante em uma panela funda Colocar cebola e alho. Em seguida colocar as ervas frescas e completar com azeite. Adicionar as batatas sem casca. Levar ao forno com papel alumínio ou tampa no fogo pré aquecido a 140° + - 30 minutos.Retirar o papel e deixar dourar por mais ou menos uns 10 minutos.
Arroz de tomate
Azeite a gosto
1 cebola em cubos
Tomates variados ( cores e formatos )
100gr de parmesão
2 xícaras de arroz tipo caseiro normal. ( Branco)
3 copos Vinho Branco seco
Sal e pimenta
Água para ajudar no cozimento
Salsinha e cebolinha de monte.
Modo de preparo: Use o azeite da primeira receita e refogue o arroz e a cebola. Adicione água e vinho aos poucos Leva mais ou menos 10 minutos até o momento de adicionar os tomates. Use bastante tomates. De preferência metade no meio da receita e finalize com a outra metade no final. Ao finalizar bastante salsinha e cebolinha e sal e pimenta a gosto. Sirva com a sobrecoxa e as batatas.
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