Sobrecoxa com batatinhas douradas e arroz de tomate

Sobrecoxa com batatinhas douradas e arroz de tomate

4 sobrecoxas inteiras e limpas

20 unid batatas pequenas sem casca

1 colher de sopa de alho picado

1 cebola roxa cortada em cubos médios

Azeite a gosto

Ervas frescas ( alecrim, manjericão, tomilho e muita salsinha)

Suco de 1 limão

Trigo para empanar

Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO: Temperar com sal, pimenta e limão as sobrecoxas. Empanar no trigo e fritas bastante em uma panela funda Colocar cebola e alho. Em seguida colocar as ervas frescas e completar com azeite. Adicionar as batatas sem casca. Levar ao forno com papel alumínio ou tampa no fogo pré aquecido a 140° + - 30 minutos.Retirar o papel e deixar dourar por mais ou menos uns 10 minutos.

Arroz de tomate

Azeite a gosto

1 cebola em cubos

Tomates variados ( cores e formatos )

100gr de parmesão

2 xícaras de arroz tipo caseiro normal. ( Branco)

3 copos Vinho Branco seco

Sal e pimenta

Água para ajudar no cozimento

Salsinha e cebolinha de monte.

Modo de preparo: Use o azeite da primeira receita e refogue o arroz e a cebola. Adicione água e vinho aos poucos Leva mais ou menos 10 minutos até o momento de adicionar os tomates. Use bastante tomates. De preferência metade no meio da receita e finalize com a outra metade no final. Ao finalizar bastante salsinha e cebolinha e sal e pimenta a gosto. Sirva com a sobrecoxa e as batatas.