Strogonoff de soja e Crispy de abobrinha - Santa Receita

Strogonoff de soja

Ingredientes:

300g de proteína de soja texturizada da graúda

1 litro de água fervente

Sal q.b.

2 colheres (sopa) de vinagre ou suco de limão

½ xícara (chá) de azeite

2 caixinha de creme de leite

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de catchup

½ xícara (chá) de mostarda

1 colher (sopa) de conhaque (opcional)

1 colher (sobremesa) de alho amassadinho

½ xícara (chá) de cebola picadinha

2 xícaras (chá) de champignon fatiado

Cheiro verde a gosto

Páprica a gosto

Chimichurri a gosto

Modo de preparo:

Ferva a água, desligue o fogo, adicione o sal, mexa bem e adicione o limão ou vinagre. Adicione a soja, mexa bem, tampe e deixe hidratar por 1 hora em média, ou até que fique bem macia. Este tempo é importante para que as fibras da soja se abram e possam absorver o sal.

Após a soja hidratada, escorra bem, num escorredor de macarrão. Aperte para ficar bem sequinha. Numa panela, coloque o azeite, refogue rapidamente o alho e a cebola até murchar. Adicione o trigo, mexa bem, e então adicione a soja, mexendo bem pra não grudar. Estando a soja toda envolta no refogado, adicione o conhaque e mexa bem (lembrando que o conhaque é opcional). Adicione o catchup, a mostarda e deixe refogar um pouco.

Coloque os temperos escolhidos (eu usei páprica e chimichurri) mexa bem e deixe refogar para pegar o gosto. Adicione o creme de leite e deixe ferver rapidamente, até incorporar. Desligue o fogo, ajuste o sal, caso necessário, e então adicione o cheiro verde picadinho.

Produção Santa Receita

Delicioso e saudável é o prato salgado apresentado pela culinarista Neide Pimentinha

Crispy de abobrinha

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de farinha de rosca

200g de queijo parmesão

1 colher (chá) de alho em flocos

1 colher (chá) de orégano

2 abobrinhas médias

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Misturar a farinha de rosca, o queijo parmesão, o alho em flocos e o orégano. Reservar. Cortar as abobrinhas em palitos, temperar com azeite, sal e pimenta. Passar as abobrinhas na mistura de farinha e dispor em uma assadeira untada e coberta com papel manteiga. Assar em forno preaquecido 200 graus até dourar.

Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40.