Torta de batata com cebola

Massa

Ingredientes:

- 500 g de farinha de trigo

- 250 g de margarina sem sal

- 3 colheres de sopa de parmesão ralado

- 3 gemas

- 1 copo de iogurte natural

- 1 colher de chá de sal

- 1 tablete de fermento biológico fresco (15g)

- 1 colher de chá de açúcar

Modo de preparo:

1. misturar todos os ingredientes, deixar descansar por 30 minutos em geladeira, abrir a massa.

Recheio

Ingredientes:

- 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina

- 3 batatas grandes cruas e raladas

- 2 cebolas fatiadas bem finas

- 2 tomates sem sementes picadinhos

- Sal a gosto

- Orégano a gosto

- Molho de pimenta a gosto

- 2 colheres de sopa cheias de farinha de trigo

- 1 xícara de chá de leite

- 1 xícara de chá de catupiry

- 2 xícaras de chá de muçarela ralada

Modo de preparo:

1. fazer um refogado com todos os ingredientes, exceto o catupiry e a muçarela, deixar esfriar. Depois de frio juntar a muçarela e o catupiry, aplicar na montagem da torta.

Finalização:

1. aplicar o recheio, cobrir, pincelar ovo batido e levar para assar em forno 180 graus até dourar.

Roberto Augusto - Chef de cozinha

@robertoaugustoculinaria