Torta de castanha do brasil com melado

Massa

Ingredientes:

- 1/2 xícara de chá de manteiga

- 1 ovo

- 2 xícaras de chá de farinha de trigo

- 4 colheres de sopa de água gelada

- 1 pitada de sal

Recheio

Ingredientes:

- 100ml de melado

- 100ml de água

- 3 colheres (café) amido de milho

- 1/4 de tablete de manteiga

- 150g de castanhas do brasil moídas

Modo de preparo da massa:

1. corte a manteiga em pedaços para amolecer um pouco. Bata o ovo apenas para misturar. Peneire a farinha em uma superfície de trabalho, coloque o sal. Faça uma cova no centro e coloque o ovo, a manteiga e a água. Trabalhe a massa rapidamente e faça uma bola. Embrulhe e leve para gelar durante 1 hora

Modo de preparo do recheio:

1. dilua o melado em parte da água e ferva por 5 minutos. Adicione o amido diluído no restante dá água fria, a manteiga. Misture e deixe esfriar. Pré-aqueça o forno a 220 c. Abra a metade da massa e forre uma forma de fundo removível. Jogue o recheio sobre a massa, depois a castanha moída. Abra o restante da massa bem fina e cubra para tampar a torta. Feche as laterais com os dedos e faça um buraco no meio colocando um rolinho de papel manteiga para sair o vapor. Assar por 30- 35 minutos. Sirva fria com sorvete de creme.

Alessandra Von – chef de cozinha

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