Para a massa

Ingredientes:

500g de farinha de trigo (4 xícaras)

1 pitada de sal

1 1/4 xícara (chá) de manteiga gelada

2 colheres (sopa) de água gelada

Modo de preparo:

Coloque a farinha de trigo numa tigela com a pitada de sal. Adicione a manteiga em cubinhos e mexa com a ponta dos dedos até obter uma farofa úmida. Coloque a água e amasse até dar ponto. Embale em filme plástico e reserve na geladeira por pelo menos 30 minutos. Pode ser preparada no processador.

Para o recheio

Ingredientes:

5 xícaras (chá) de espinafre em folhas (pode ser congelado)

1 xícara (chá) de leite

2 colheres (sopa) de farinha

1 dente de alho picado

2 colheres (sopa) de azeite

1 pitada de noz moscada

2 ovos

2 colheres (sopa) de requeijão

Modo de preparo:

Numa panela, aqueça o azeite e doure o alho, a seguir junte o espinafre e mexa até “murchar”. No liquidificar ou com um fuet, bata a farinha, o leite, os ovos e a noz moscada e junte ao espinafre. Mexa sem parar até engrossar. Acrescente o requeijão, mexa, acerte o sal e reserve.

Montagem

1 massa

1 recheio

1 gema

1 xícara de muçarela ralada

Numa assadeira de 25cm, fundo removível, abra 2/3 da massa (entre 2 plásticos) e forre o fundo e as laterais. Coloque o recheio. Cubra com o restante da massa, pincele a gema e leve ao fogo até que esteja dourada. Deixe esfriar por 15 min e sirva.

Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40.