Torta de manga fresca e cobertura crocante

Reprodução

Massa

Ingredientes:

- 1 xícara (chá) de açúcar

- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

- 1 pitada de sal

- 2 colheres (sopa) de fubá mimoso

- 8 colheres (sopa) de manteiga ou margarina gelada

- 1 ovo

Modo de preparo:

1. Peneire os secos, e junte a manteiga ou margarina bem gelada, desmanche com garfo até obter uma farofa, solte com o garfo os eventuais grumos maiores e leve refrigerar por 1 hora.

Recheio base:

- 3 mangas tipo palmer maduras e firmes

- 1 pitada de sal

- 4 colheres (sopa) de açúcar

- 1 pitada de canela em pó

- Suco coado de 1 limão

- 4 colheres (sopa) de água fria

- 1 colher (sopa) de amido de milho

- 150g de cream cheese

- Manteiga ou margarina para untar

Modo de preparo:

1. numa tigela, misture todos os ingredientes com cuidado, e coloque em refratário ou forma untada com bastante manteiga ou margarina, espalhe o cream cheese por cima. Cubra com a massa e leve ao forno já

2. aquecido por cerca de 35 a 45 minutos, ou até que a cobertura esteja crocante e bem assada. Sirva quente, morna ou mesmo fria, evite servir gelada.

Osley José – chef de cozinha

osleyjosee@gmail.com

@osleyjose