Torta de trufas - Santa Receita

Para a massa

Ingredientes:

1 xícara (chá) de farinha de arroz

½ xícara (chá) de fécula de batata

½ xícara (chá) de farinha oleaginosa (amendoim, amêndoas, castanhas, nozes...)

1/2 xícara (chá) de açúcar demerara

2 colheres (sopa) de manteiga derretida

¼ xícara (chá) de água

Modo de preparo:

Misture todas as farinhas, o açúcar. Em seguida a gordura. Misture bem. Por último a água até dar o ponto (juntar tudo). Importante a água por último, para dar crocância. Forre o fundo de uma forma com fundo removível com a massa, fure tudo com um garfo e leve para assar, média 10 minutos a 180º.

Para o creme de chocolate

Ingredientes:

300g chocolate picado

320g creme de leite fresco ou de lata (pode usar sem lactose ou vegano)

Modo de preparo: ferva o creme de leite e acrescente o chocolate picado, mexendo bem até ficar um creme lisinho.

Para as trufas meio amargo ou ao leite

Ingredientes:

1 lata de creme de leite 395g ou creme de leite fresco

300g de chocolate meio amargo

1 xícara (chá) de cacau em pó

1 colher (sopa) de manteiga temperatura ambiente

1 colher (sopa) bebida (rum ou conhaque) ou essência de laranja

Modo de preparo:

Aqueça o creme de leite e junte os outros ingredientes até formar uma massa lisa. Deixe esfriar, faça bolinhas e passe no cacau.

Para as trufas saborizadas

Ingredientes:

1 colher (sopa) de manteiga

1 caixinha de creme de leite

300g chocolate branco

Leite de coco em pó para passar polvilhar as trufas

Modo de preparo:

Aqueça o creme de leite, misture a manteiga e o chocolate.

Saborizar com doce de leite, geleia de laranja ou nozes trituradas. (opcional)

Passe as trufas no leite em pó

Finalização

Mix de frutas vermelhas para decorar

Montagem:

Coloque o creme de chocolate sobre a massa. Decorar com as trufas e frutas vermelhas.

Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40.