Risoto de Frutos do Mar - Santa Receita

Ingredientes:

500g de arroz arbóreo

1 garrafa de vinho branco seco

1L ou 5 xícaras de caldo de peixe ou de legumes

100g ou 1/2 xícara de manteiga

100g ou 1/2 xícara de parmesão

100g de camarão limpo

100g de lula

100g de mexilhões

1 cebola

4 talos brancos da cebolinha

1 talo de alho-poró

1 colher de sopa de páprica doce

4 peixes fritos empanados

Sal, pimenta, tomate e cebolinha a gosto.

Modo de preparo:

1. Em uma panela coloque a manteiga, a cebola, o alho-poró e os talos brancos da cebolinha e logo em seguida, o arroz arbóreo. Coloque o sal e o vinho branco e deixe secar o líquido sem parar de mexer.

2. Coloque metade do caldo e vá cozinhando o arroz lentamente em fogo baixo.

3. ⁠Em uma frigideira coloque um pouco de manteiga, a páprica, a cebola, o alho-poró e a parte branca da cebolinha. Coloque a lula e o mexilhão. Ajuste o sal e a pimenta.

4. ⁠Logo após refogar, coloque no arroz e acrescente mais caldo sem parar de mexer.

5. ⁠Em uma tigela, tempere o camarão com sal e pimenta e coloque no risoto.

6. ⁠Finalize com o restante da manteiga, o parmesão, o tomate picado e a cebolinha.

"Santa Receita", de segunda a sexta-feira, às 15h40