Santa Receita traz uma lasanha de mandioca com carne seca e molho cremoso

INGREDIENTES

1KG DE MANDIOCA DESCASCADA

SAL A GOSTO

CARNE SECA

2 COLHERES (SOPA) DE MANTEIGA

1 CEBOLA EM FATIAS FINAS

500G DE CARNE SECA COZIDA E DESFIADA

SALSINHA PICADA A GOSTO

MOLHO:

5 COLHERES (SOPA) DE AZEITE

1 ALHO PORÓ MÉDIO FATIADO

2 TALOS DE SALSÃO FATIADOS

½ XÍCARA (CHÁ) VINHO BRANCO SECO

3 XÍCARAS (CHÁ) CREME DE LEITE

100G DE QUEIJO PARMESÃO RALADO.

100G DE QUEIJO MUÇARELA PICADA.

3 COPOS DE REQUEIJÃO

TOMILHO A GOSTO

SAL A GOSTO

PIMENTA-DO-REINO A GOSTO

Modo de preparo:

Mandioca: Cortar a mandioca na horizontal em retângulos de aproximadamente 0.5 centímetros de espessura. Cozinhar, devagar, em água com um pouco de sal. Escorrer e reservar.

Carne seca: Em uma panela, aquecer a manteiga e refogar a cebola até murchar. Adicionar a carne seca e acertar o tempero. Finalize com a salsinha.

Molho: Em outra panela, aqueça o azeite e refogue o alho-porro e o salsão. Adicione o vinho branco e o creme de leite. Quando estiver fervendo juntar os queijos, sendo a metade do requeijão por último. Adicione o tomilho e tempere com sal e pimenta.

Montagem: Em uma forma refratária coloque um pouco de molho e cubra com as fatias de mandioca cozidas, mais molho e finalize com a carne seca. Repita a operação mais uma vez e termine com o requeijão de copo. Leve ao forno pré-aquecido até gratinar. Sirva quente.

ARTURO SALANO - CHEF DE COZINHA

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