Sobremesa especial: Crème Brülée com framboesa e morango

Reprodução

RECHEIO:

1 XÍCARA DE CHÁ DE FRAMBOESA

2 COLHERES (SOPA) DE AÇÚCAR

CRÈME BRÛLÉE

6 GEMAS

1 XÍCARA (CHÁ) DE AÇÚCAR

2 XÍCARAS (CHÁ) DE CREME DE LEITE FRESCO

¾ XÍCARA (CHÁ) DE LEITE

1 COLHER DE CAFÉ DE ESSÊNCIA DE BAUNILHA

COBERTURA:

½ XÍCARA (CHÁ) DE AÇÚCAR

Modo de preparo:

Para o recheio coloque todos os ingredientes em uma panela e cozinhe por 10 minutos. Após esfriar transfira para forminhas de gelo e leve para congelar. Reserve. Para o creme, na batedeira e em velocidade alta bata as gemas com o açúcar até que fique um creme muito fofo, desligue a batedeira e incorpore aos poucos o creme de leite já com o leite e a baunilha. Incorpore e transfira para uns ramequins de louça. Introduza um cubinho do recheio congelado e transfira estes ramequins em uma assadeira com borda alta e preencha esta assadeira com água quente para assar em banho maria em forno a 180ºc por 45 minutos. Após este tempo retire do forno e leve para gelar por 6 horas. Após este tempo polvilhe açúcar em cima e doure com um maçarico.

JULIO CRUZ – CHEF DE COZINHA

INSTAGRAM: @CHEFJULIOCRUZOFICIAL