Sopa de Cebola com Massa Folhada – Minicurso Santa Receita

Ingredientes:

50g de manteiga (½ xícara)

500g de cebola (2 xícaras)

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1l do fundo de carne

15g de farinha de trigo (¼ de xícara)

100g de queijo parmesão (1 xícara)

200g de massa folhada

100g de requeijão cremoso (1 xícara)

1 gema de ovo

6 fatias de pão

Modo de preparo:

1. Em uma panela coloque a manteiga e deixe derreter.

2. Adicione a cebola e refogue. Tempere com sal e pimenta.

3. Deixe tostar a cebola por cerca de 5 minutos.

4. Adicione 100ml do fundo de carne, adicione a farinha de trigo e misture até formar o roux.

5. Coloque o restante do caldo, ajuste os temperos.

6. Deixe cozinhar por 25 minutos.

7. Retire do fogo, coloque em um refratário que pode ir ao forno, coloque a sopa, polvilhe queijo e cubra com a massa folhada.

8. Pincele com gema e leve ao forno a 200°C por cerca de 15 minutos.

Sirva com pães de sua preferência.

Chef Leonardo Roncon

Santa Receita, segunda a sexta-feira, às 15h40.