Ingredientes:
50g de manteiga (½ xícara)
500g de cebola (2 xícaras)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1l do fundo de carne
15g de farinha de trigo (¼ de xícara)
100g de queijo parmesão (1 xícara)
200g de massa folhada
100g de requeijão cremoso (1 xícara)
1 gema de ovo
6 fatias de pão
Modo de preparo:
1. Em uma panela coloque a manteiga e deixe derreter.
2. Adicione a cebola e refogue. Tempere com sal e pimenta.
3. Deixe tostar a cebola por cerca de 5 minutos.
4. Adicione 100ml do fundo de carne, adicione a farinha de trigo e misture até formar o roux.
5. Coloque o restante do caldo, ajuste os temperos.
6. Deixe cozinhar por 25 minutos.
7. Retire do fogo, coloque em um refratário que pode ir ao forno, coloque a sopa, polvilhe queijo e cubra com a massa folhada.
8. Pincele com gema e leve ao forno a 200°C por cerca de 15 minutos.
Sirva com pães de sua preferência.
Chef Leonardo Roncon
Santa Receita, segunda a sexta-feira, às 15h40.
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