Ingredientes:
Massa de chocolate
250 g de farinha de trigo
75 g de açúcar refinado
145 g de manteiga sem sal
25 g de ovo (meio ovo)
25 g de cacau em pó
Modo de preparo:
Misturar o açúcar com a manteiga.
Juntar o ovo.
Acrescentar a farinha com o cacau e amassar até obter uma massa coesa.
Forrar o fundo e as laterais de uma forma de torta canelada e de fundo removível.
Levar ao forno para pré-assar por 15 minutos a 180 graus.
Após colocar o caramelo na base, assar por mais 10 minutos.
Recheio de caramelo
Ingredientes:
1 lata de leite condensado (395g)
40 g de glucose de milho
10 g de pasta ou essência de baunilha
120 g de manteiga sem sal
1 pitada de sal
½ xícara de açúcar mascavo (75g)
Modo de preparo:
1. Misturar tudo na panela e levar ao fogo médio até obter o tom de caramelo.
2. Despejar ainda quente na torta já pré-assada e voltar ao forno.
Cobertura de chocolate
Ingredientes:
400 g de chocolate meio amargo
100 ml de creme de leite
Modo de preparo:
Derreter o chocolate em banho-maria.
Acrescentar o creme de leite ao chocolate.
Espalhar na torta com a ajuda de uma espátula e resfriar.
Servir em temperatura ambiente.
Coulli de Morango
Ingredientes:
500 g de morangos (2 xícaras)
150 g de açúcar (1/2 xícara)
Suco de 1 limão
Modo de preparo:
Coloque os morangos, o açúcar e o suco de limão no liquidificador e bata até formar um purê espesso. Em seguida, peneire e sirva.
Para comemorar o dia do chocolate confira essa receita.
Chef Leonardo Roncon
Santa Receita, segunda a sexta-feira, às 15h40.
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