Ingredientes:

Massa de chocolate

250 g de farinha de trigo

75 g de açúcar refinado

145 g de manteiga sem sal

25 g de ovo (meio ovo)

25 g de cacau em pó

Modo de preparo:

Misturar o açúcar com a manteiga.

Juntar o ovo.

Acrescentar a farinha com o cacau e amassar até obter uma massa coesa.

Forrar o fundo e as laterais de uma forma de torta canelada e de fundo removível.

Levar ao forno para pré-assar por 15 minutos a 180 graus.

Após colocar o caramelo na base, assar por mais 10 minutos.

Recheio de caramelo

Ingredientes:

1 lata de leite condensado (395g)

40 g de glucose de milho

10 g de pasta ou essência de baunilha

120 g de manteiga sem sal

1 pitada de sal

½ xícara de açúcar mascavo (75g)

Modo de preparo:

1. Misturar tudo na panela e levar ao fogo médio até obter o tom de caramelo.

2. Despejar ainda quente na torta já pré-assada e voltar ao forno.

Cobertura de chocolate

Ingredientes:

400 g de chocolate meio amargo

100 ml de creme de leite

Modo de preparo:

Derreter o chocolate em banho-maria.

Acrescentar o creme de leite ao chocolate.

Espalhar na torta com a ajuda de uma espátula e resfriar.

Servir em temperatura ambiente.

Coulli de Morango

Ingredientes:

500 g de morangos (2 xícaras)

150 g de açúcar (1/2 xícara)

Suco de 1 limão

Modo de preparo:

Coloque os morangos, o açúcar e o suco de limão no liquidificador e bata até formar um purê espesso. Em seguida, peneire e sirva.

Para comemorar o dia do chocolate confira essa receita.

Chef Leonardo Roncon

Santa Receita, segunda a sexta-feira, às 15h40.