Ingredientes:

Azeite a gosto

2 dentes de alho

100 g de cebola ou 1 cebola média

500 g de espinafre ou 1 maço

Sal e pimenta-do-reino a gosto

200 g de massa filó

120 g de castanha de caju (1 xícara picada)

Raspas de 1 limão

130 g de queijo cheddar (2/4 xícaras)

300 g de ricota (1 xícara e meia)

5 gemas de ovos

1 talo de alho poró

4 talos brancos de cebolinha

Cebolinha a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela aquecida coloque azeite e doure o alho.

2. Adicione a cebola, o alho poró, o talo da cebolinha e deixe refogar

3. Coloque o espinafre, tempere com sal e pimenta.

4. Refogue rapidamente e retire do fogo. Reserve.

5. Faça o corte na massa filó para cobrir sua forma de fundo removível de 20 cm de diâmetro.

6. Pincele a massa com azeite e coloque sobre a forma com a parte pincelada com azeite para baixo.

7. Pincele dentro e coloque mais uma camada de massa. Reserve.

8. Sobre o espinafre reservado coloque castanha de caju, raspas de limão, a ricota, as gemas.

Tempere com sal e pimenta e misture.

9. Distribua o recheio sobre a massa e cubra com o cheddar, dobre as pontas da massa por cima do recheio grosseiramente.

10. Pincele azeite e leve ao forno a 180 graus até que fique bem dourada.

11. Retire do forno e sirva. Como opção sirva com uma salada de tomate cereja e rúcula.

Chef Leonardo Roncon

Santa Receita, segunda a sexta-feira, às 16h25.