Truta Acompanhada de Raízes com Molho Especial – Santa Receita

Ingredientes:

4 filés de truta

1 cenoura

2 mandioquinhas

1 batata doce

1/5 de abóbora japonesa

Azeite, sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo da Truta:

1 - Corte os legumes e coloque na assadeira com azeite, sal, pimenta e leve para assar a 180 graus por 1 hora.

2 - Tempere o filé de truta com sal e pimenta e leve para grelhar na frigideira com um pouco de azeite.

3 - Finalize com a redução de café

Ingredientes para a Redução de Café:

100ml ou meia xícara de caldo de peixe

1 caixa de creme de leite

1 colher de sopa de café solúvel

Sal e pimenta

Modo de Preparo da Redução de Café:

1. Coloque o caldo e o café solúvel em uma frigideira e deixe ferver.

2. Acrescente o creme de leite e deixe reduzir até ficar cremoso.

3. Ajuste o sal e a pimenta.