Vaca Atolada – Santa Receita

Ingredientes:

1 kg de costela de boi

50 g de alho picado (½ xícara)

50 g de alho poró (½ xícara)

2 cebolas picadas

500 g de mandioca em pedaços (5 xícaras)

200 g tomate pelado (2 xícaras)

2 litros de caldo de legumes

2 colheres de páprica doce

1 cenoura

50 g de talo de cebolinha (1/2 xícara)

Modo de preparo:

Temperar a costela com sal e pimenta-do-reino.

Regar com um fio de azeite uma frigideira bem quente e selar a carne. Reservar.

Na mesma frigideira, refogar o alho, o alho poró, as cebolas.

Acrescentar os pedaços de mandioca, os tomates, a cenoura, a páprica doce e o caldo de legumes.

Deixar cozinhar em fogo baixo até a carne e a mandioca estarem macias.

Assista ao vídeo dessa receita!

Chef Leonardo Roncon

Santa Receita, segunda a sexta-feira, às 15h40.