Torta de Pêssego e Sorvete de Baunilha com Cereja

Torta de pêssego:

Ingredientes:

500g de pêssegos

2 xícaras (chá) de açúcar

½ xícara (chá) de água

100g de manteiga

1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo

2 colheres (chá) de fermento químico

1 ½ xícara (chá) de leite

Canela a gosto e raspas de laranja

Modo de preparo: retirar os caroços dos pêssegos e cortar em gomos. Levar a uma panela junto com metade do açúcar e água. Quando levantar fervura, cozinhar por 10 minutos. Desligar o fogo e reservar. Levar a manteiga a uma travessa de porcelana. Deixar no forno enquanto pré-aquece a 170° graus. Enquanto isso, misturar a farinha, açúcar, fermento e leite em uma tigela. Quando a manteiga estiver totalmente derretida, despejar a massa na travessa. Por cima, dispor os pêssegos. Molhar esparsamente a massa e polvilhar com canela, se desejar. Deixe assar por 35 a 45 minutos. Enquanto assa, a massa vai crescer e dourar. Servir com sorvete de creme.

Sorvete de baunilha com cereja:

Ingredientes:

1 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de creme de leite

½ xícara (chá) de açúcar

5 gotas de essência de baunilha

100g de cerejas variadas

Modo de Preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador. Leve ao fogo baixo por aproximadamente 15 minutos. Coloque em um recipiente e leve ao freezer. Tirando a cada 2 horas e misturando no mesmo recipiente até pegar cremosidade. Você vai repetir esse processo mais ou menos 6 vezes.

Contato:

MAURICIO SANTANA - CHEF DE COZINHA

@MAURICIU / (12) 9 8185 9544