Bem Casado - Santa Receita

Bem-casado

Massa do Bem Casado:

4 ovos (separar gemas das claras)

100g de açúcar refinado

1 colher de sopa de óleo ou manteiga derretida

1 xícara ou 145g de farinha de trigo

1 colher rasa de fermento em pó

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Na batedeira coloque as 4 claras e 100 gramas de açúcar refinado e bata até que vire um merengue.

Acrescente as gemas, a manteiga e mexa levemente até que fique homogênea.

Acrescente o trigo peneirado e mexa levemente.

Em uma assadeira untada despeje a massa em uma espessura de até 4cm de altura para que não fique muito grossa. E leve para assar por 10 a 15 minutos.

OBS: Tamanho da Forma: retangular 26x38, 25x40 ou similares. Cuidado para não usar a forma muito grande e seu bem-casado ficar muito fino. Caso use uma forma maior que essas sugeridas, por exemplo de 40x50 cm, dobre a receita.

Ingredientes do recheio:

Doce de leite da sua escolha

Manga de confeiteiro (para aplicação)

Ingredientes da calda:

200g açúcar refinado ou glaçúcar

70ml de água

Gotas de limão (opcional)

Modo de preparo:

Colocar a água e o açúcar no fogo até levantar fervura, por 3 minutos no máximo, até der o ponto de fio.

Ingredientes para empanar:

200 gramas de Glaçúcar

Montagem:

Corte a massa em rodelas com um cortador de 4,5cm ou 5 cm de diâmetro, pincele a calda, aplique o doce de leite e coloque outra massa de bem-casado para que fique casadinho.

Em um recipiente coloque o glaçúcar e empane o bem casado até que ele crie uma pequena casca de açúcar. Após esse processo deixe o bem casado descansar em temperatura ambiente por 3 a 5 horas, após isso embrulhe!

“Santa Receita”, de segunda a sexta-feira, às 15h40