Aula 5 - Minicurso de sobremesas de Natal: Sorvete de iogurte com calda de caramelo

Sorvete de iogurte com calda de caramelo

1 litro de creme de leite fresco bem gelado

1 lata de leite condensado

1/2 xícara de chá de açúcar

250 g de iogurte natural

Modo de preparo: bater o creme de leite quase em ponto de chantilly, juntar o leite condensado e o açúcar, bater até o ponto de chantilly mole, retirar da batedeira e misturar delicadamente o iogurte, colocar essa massa em uma forma tipo pão de forma forrada com um plástico e levar ao freezer por 6 horas, desenformar decorar a gosto e servir com calda de caramelo.

Caramelo:

2 xícaras de chá de açúcar

500 ml de creme de leite fresco

Modo de preparo: derreter o açúcar até caramelizar, juntar o creme de leite fresco e deixar ferver até dissolver o açúcar, sem mexer, deixar esfriar.

Roberto Augusto – Chef de cozinha

Facebook: roberto augusto