Ingredientes
2 kg de costela bovina
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
3 dentes de alho picados
300 g de tomates pelados (2 xícaras)
1 talo de alho-poró picado grosseiramente (1 xícara)
150 g de talo de salsão picado (1 xícara)
250 ml de vinho tinto seco (1 xícara)
1 litro de caldo de carne (4 xícaras)
1 cebola média picada grosseiramente
1 unidade de batata doce rosa
2 unidades de mandioca
1 unidade de batata doce roxa
2 unidades de mandioquinha
1 dedo-de-moça sem semente
1 colher de sopa de páprica doce
Salsa e cebolinha a gosto
Azeite a gosto
Modo de preparo:
1. Coloque a costela bovina em uma vasilha e tempere com sal, pimenta e páprica.
2. Misture bem para que o tempero pegue por inteiro.
3. Em uma panela grande e quente coloque o azeite e a costela espalhando bem para selar e caramelizar mais rapidamente.
4. Vire para caramelizar por todos os lados.
5. Adicione o alho e deixe começar a dourar.
6. Adicione o alho-poró, cebola, salsão e pimenta dedo-de-moça.
7. Adicione o vinho tinto, deixe evaporar e adicione o caldo de carne.
8. Coloque o tomate pelado e a mandioca, misture bem.
9. Deixe cozinhar por duas horas em panela comum ou 40 minutos em panela de pressão.
10. Após esse cozimento adicione o restante das raízes.
11. Deixar cozinhar até que esses últimos estejam cozidos.
12. Finalizar com salsa e cebolinha.
Assista ao vídeo do programa e bom apetite!
Chef Leonardo Roncon
Santa Receita, segunda a sexta-feira, às 15h40.
“Virgem de Guadalupe” é a atração do Cine Família
Acompanhe a história emocionante da Padroeira do México
Bolo Beijinho - Santa Receita
Aprenda a fazer essa sobremesa irresistível!
Torta de Calabresa com Espinafre - Santa Receita
Mais uma receita saborosa para você aprender!
Boleto
Carregando ...
Os comentários e avaliações são de responsabilidade exclusiva de seus autores e não representam a opinião do site.