Minestrone – Minicurso Santa Receita

Ingredientes:

500 gramas de músculo em cubos pequenos

200 gramas de feijão branco cozido

300 gramas de tomate pelado

1 batata pequena em cubos

100 gramas de bacon

1 cebola grande

3 talos da parte branca da cebolinha

1 cenoura em cubos

2 talos de salsão

1 abobrinha picada

1 litro de caldo de legumes

100 gramas de macarrão para sopa

1 maço de espinafre

Parmesão, cebolinha, sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo:

1. Tempere a carne com sal e pimenta, leve a uma panela de pressão e deixe dourar com um pouco de azeite, coloque o bacon, a cebola, o salsão a parte branca da cebolinha e refogue bem.

2. Coloque o tomate pelado e refogue mais, coloque o caldo e feche a pressão. Deixe cozinhar por 40 minutos, abra a panela e coloque a batata e a cenoura, deixe cozinhar mais 5 minutos, coloque o feijão e deixe mais 5 minutos, e, em seguida a abobrinha, desligue o fogo.

3. Finalize com as folhas de manjericão, o espinafre, a cebolinha, o parmesão e o macarrão.

Acompanhe a aula com o chef Leonardo Roncon:

Chef Leonardo Roncon

Santa Receita, segunda a sexta-feira, às 15h40.