Mousse Napolitano – Santa Receita

Ingredientes:

Mousse de chocolate

160 g de creme de leite UHT

75 g de chocolate ao leite

100 g de chocolate meio amargo

5 ml de conhaque (ou rum)

5 g de gelatina (sem sabor) hidratada

75 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly

Modo de preparo:

1. Derreter os chocolates no micro-ondas a cada 30 segundos.

2. Hidratar a gelatina com 50 ml de água, levar ao micro-ondas por 15 segundos.

3. Em um recipiente, coloque todos os ingredientes e misture delicadamente. Reserve na geladeira.

Mousse de leite em pó

100 g de leite condensado

150 g de creme de leite UHT

100 g de leite em pó

5 ml de conhaque

75 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantily

10 g de gelatina sem sabor

Modo de preparo:

1. Hidrate a gelatina com 100 ml de água, leve no micro-ondas e derreta por 15 segundos.

2. Em um recipiente, coloque todos os ingredientes e a gelatina derretida, e misture a cada adição.

3. Separe metade.

Mousse de morango

Metade da mousse de leite em pó

20 g de suco de morango em pó

Modo de preparo:

1. Em um recipiente misture os ingredientes e reserve na geladeira.

Montagem:

1. Em copinhos, coloque o mousse de chocolate e leve à geladeira por 30 minutos. Depois coloque o mousse de chocolate branco e leve à geladeira por 30 minutos e, por último, coloque o mousse de morango e leve à geladeira por 30 minutos. Decore com morangos.

Chef Leonardo Roncon

Assista ao vídeo do programa e bom apetite! 

Santa Receita, segunda a sexta-feira às 15h40.