Para a crosta

Ingredientes:

1 ½ xícara (chá) de farinha de amêndoas

¼ xícara (chá) de xilitol

1 pitada de sal marinho

¼ xícara (chá) de pasta de amendoim

Modo de preparo:

Em uma travessa misture a farinha de amêndoas, adoçante e sal. Junte a pasta de amendoim e misture, como uma farofa. Coloque na forma e molde o fundo e as laterais. Leve à geladeira enquanto prepara o recheio.

Para o recheio

Ingredientes:

4 xícaras (chá) de polpa de coco verde

1 ½ xícara (chá) de água

10g de gelatina em pó sem sabor

3 colheres (sopa) adoçante xilitol

1 colher (sopa) de suco de limão

1 xícara (chá) de morangos picados

Para decorar

Raspas de limão para decorar

Morangos fatiados para decorar

Modo de Preparo do recheio:

No liquidificador coloque a polpa de coco e a água e bata até um creme. Dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. Coloque no liquidificador e junte o adoçante e o suco de limão. Coloque o morango picado (separe alguns para enfeitar) em uma panela, adicione um pouco de xilitol ou açúcar e deixe cozinhar uns minutos, derretendo os morangos. Misture os morangos ao creme de coco. Coloque na massa e leve à geladeira por 2 horas ou até firmar. Decore com raspas de limão e frutas frescas.

Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40.