Torta de linguiça toscana - Santa Receita


Para a massa

Ingredientes:

1 litro de água

1 ramo de cheiro (salsa, cebolinha, louro, hortelã, alecrim, tomilho, salsão e alho poró)

3 dentes de alho amassados

1 cebola ralada

2 ½ xícaras (chá) de flocos de milho (pré-cozido)

3 ovos

1 colher (sopa) de manteiga

Tempero caseiro a gosto

½ xícara (chá) de parmesão ralado

Para o recheio

Ingredientes:

1 pacote de linguiça toscana sem pele (+/- 700g)

1 xícara (chá) de bacon picado frito

3 tomates picados

1 cebola picada

1 lata de milho verde

1 lata de ervilhas

3 colheres (sopa) de azeite

½ xícara (chá) de cheiro verde picado

Para a cobertura

Ingredientes:

1 xícara (chá) de parmesão ralado

3 colheres (sopa) de farinha de rosca

1 colher (sopa) de ervas finas secas

Modo de preparo:

Em uma panela, doure no azeite a cebola e a linguiça; em seguida junte os ingredientes restantes e reserve. Em outra panela, coloque a água, o tempero caseiro, o ramo de cheiro e a manteiga. Após a fervura, por 5 (cinco) minutos, retire o ramo. Aos poucos misture os flocos de milho e, ao encorpar junte o queijo com os ovos batidos sem parar de misturar bem formando uma massa; untar um refratário com azeite e espalhe a metade da massa e espalhe também o recheio; cubra com o restante da massa; polvilhe a mistura do queijo parmesão com a farinha de rosca, as ervas finas. Levar ao forno pré-aquecido para gratinar. Sirva com salada.

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Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h30.