Culinária doce: Pastéis de nata de doce de leite

PASTÉIS DE NATA DE DOCE DE LEITE

1 XÍCARA DE CREME DE LEITE PASTEURIZADO

2 XÍCARAS DE CHÁ DE LEITE

2 COLHERES (SOPA) DE AMIDO DE MILHO

1 CANELA EM PAU

½ CASCA DE LIMÃO SICILIANO

1 XÍCARA DE CHÁ DE ÁGUA

1 1/2 XÍCARA DE CHÁ DE AÇÚCAR

4 COLHERES (SOPA) DE DOCE DE LEITE CREMOSO

4 GEMAS DE OVO

250 G DE MASSA FOLHADA

CANELA EM PÓ Q.B.

Modo de preparo: em uma panela, misturar o creme de leite, o leite, o amido de milho, a canela em pau e a casca de limão. Aferventar até espessar levemente. Faça uma calda em outra panela com a água e o açúcar, acrescente no creme da outra panela levemente e por fim, adicione o doce de leite. Misture as gemas ao creme morno em ponto de fio para não talhar. Corte a massa folhada, disponha nas forminhas e asse forno 210 graus por 12 minutos ou até dourar a superfície. Polvilhe a canela em pó.

DANILO GALHARDO – CHEF DE COZINHA

INSTAGRAM: @CHEFDANILOGALHARDO

(11) 2021-4036