Bobó de lombo!

Bobó de lombo

Ingredientes:

- 1kg de lombo de porco em cubos pequenos

- Sal

- Pimenta do reino

- ½ xícara de chá de azeite

- 4 dentes de alho amassados

- 1 cebola grande picada

- 2 tomates picados

- 1 xícara de chá de molho de tomates

- 1 pimentão em cubos

- 1 pimenta dedo de moça

- 1kg de mandioca cozida

- 1 vidro de leite de coco

- 4 colheres de sopa de azeite de dendê

- 2 folhas de louro

- Água para o cozimento

- Salsinha e coentro a gosto

Modo de preparo:

1. Temperar o lombo com sal e pimenta do reino, selar bem a carne no azeite, juntar o alho e a cebola, e os temperos, colocar um pouco de água e deixar a carne cozinhar bem por 30 minutos, juntar o restante dos ingredientes e deixar ferver até dar uma engrossada servir com arroz branco.

Roberto Augusto – chef de cozinha

@robertoaugustocukinaria

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