Torta natalina de ricota com cerejas e frutas secas
500g de ricota
4 gemas
1 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de amido de milho
1 xícara (chá) de leite
4 claras
1/2 xícara (chá) de uvas passas brancas
1/2 xícara (chá) de damasco picado
1/2 xícara (chá) de frutas desidratadas
1 colher (sopa) de baunilha
Açúcar de confeiteiro para finalizar
Modo de preparo: bata as claras em neve, pico médio e reserve. Amasse a ricota, misture a gema, o açúcar, o leite, o leite condensado, o amido de milho e a baunilha com um fouet até formar uma massa. Misture a clara em neve delicadamente. Disponha as frutas secas na massa. Asse por 40 minutos forno 200°c em uma forma de fundo falso untada com manteiga e açúcar.
Calda de cerejas
12 cerejas frescas
1 xícara (chá) de licor de amêndoas (pode ser o da sua preferência)
1/4 xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
Modo de preparo da calda: derreta a manteiga e disponha as cerejas. Coloque o açúcar, a água e deixe ferver. Adicione o licor e cozinhe rapidamente. Coloque por cima da torta assada e polvilhe o açúcar de confeiteiro.
Contatos:
DANILO GALHARDO - CHEF DE COZINHA
@CHEFDANILOGALHARDO
(11) 9 6614-7878
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