Torta natalina de ricota com cerejas e frutas secas

500g de ricota

4 gemas

1 lata de leite condensado

4 colheres (sopa) de açúcar

4 colheres (sopa) de amido de milho

1 xícara (chá) de leite

4 claras

1/2 xícara (chá) de uvas passas brancas

1/2 xícara (chá) de damasco picado

1/2 xícara (chá) de frutas desidratadas

1 colher (sopa) de baunilha

Açúcar de confeiteiro para finalizar

Modo de preparo: bata as claras em neve, pico médio e reserve. Amasse a ricota, misture a gema, o açúcar, o leite, o leite condensado, o amido de milho e a baunilha com um fouet até formar uma massa. Misture a clara em neve delicadamente. Disponha as frutas secas na massa. Asse por 40 minutos forno 200°c em uma forma de fundo falso untada com manteiga e açúcar.

Calda de cerejas

12 cerejas frescas

1 xícara (chá) de licor de amêndoas (pode ser o da sua preferência)

1/4 xícara (chá) de água

2 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparo da calda: derreta a manteiga e disponha as cerejas. Coloque o açúcar, a água e deixe ferver. Adicione o licor e cozinhe rapidamente. Coloque por cima da torta assada e polvilhe o açúcar de confeiteiro.

Contatos:

DANILO GALHARDO - CHEF DE COZINHA

@CHEFDANILOGALHARDO

(11) 9 6614-7878