Chef no Ar: Batatonese & Tulipinha de Frango ao Molho Agridoce

O Chef no Ar deste sábado chega daquele jeito: animado e com receita para todo mundo repetir em casa. Começamos surpreendendo com uma Batatonese cremosa, cheia de personalidade e perfeita para acompanhar qualquer churrasco ou almoço. É aquele tipo de prato simples de fazer, mas com sabor que a galera vai amar!

Para completar, entra em cena a Tulipinha de Frango Agridoce, com aquele molhinho equilibrado, meio ácido, meio doce, que gruda no frango e no coração. A batatonese com o frango formam uma dupla imbatível: sabor e praticidade no mesmo prato.

O chef Léo Roncon ainda sugere uma sobremesa para fechar com chave de ouro: Beliscão, amanteigado, recheado com goiabada e delicioso daquele jeito que lembra casa de vó.

Um cardápio completo, divertido e cheio de sabor, do jeitinho que o Chef no Ar gosta de fazer.

Batatonese 

Ingredientes

500g de batata

2 ovos

200ml de óleo de milho

Suco de 1 limão

1 colher de sopa de mostarda

200g de bacon frito

Azeite, sal e pimenta a gosto

Cebolinha verde a gosto

Modo de preparo

Cozinhe a batata com a casca até ficar macia. Corte a batata em cubos, coloque em uma assadeira com sal, azeite e pimenta e leve para assar a 200°C por aproximadamente 40 minutos até ficar bem dourada. No liquidificador, coloque os ovos, o suco de limão, a mostarda, bata e vá colocando o óleo de milho em fio até ficar cremoso. Retire a batata do forno, deixe esfriar bem, misture com a maionese e ajuste o sal e a pimenta. Finalize com cebolinha verde.

Tulipinha Assada ao Molho Agridoce

Ingredientes

1kg de tulipa de frango

1 colher de sopa de páprica doce

1/2 colher de sopa de alho em pó

1/2 colher de sopa de cebola em pó

2 colheres de sopa de ervas secas

Azeite, sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes, tempere com sal e pimenta, regue com azeite. Leve para assar com papel alumínio a 160°C por 1 hora. Retire o papel alumínio, aumente o forno para 200°C e deixe dourar por mais 25 minutos. Retire da forma e misture no molho.

Ingredientes do molho

50g ou 1/4 de xícara de chá de açúcar mascavo

60ml de vinagre de maçã

50ml de shoyu

50ml de água

Gergelim branco para finalizar

Cebolinha verde para finalizar

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes em uma frigideira (exceto o gergelim e a cebolinha verde), deixe cozinhar em fogo baixo até ficar cremoso. Misture na tulipinha assada e finalize com cebolinha verde e gergelim branco.

Beliscão

Ingredientes

200g ou 1 xícara de chá de manteiga

100g ou 1/2 xícara de chá de açúcar

1 ovo

350g ou 3 xícaras de chá de farinha de trigo

1 colher de sobremesa de fermento químico

200g de goiabada cascão

Baunilha a gosto

Açúcar de confeiteiro para finalizar

Modo de preparo

Misture a farinha, o ovo, o açúcar, a baunilha e o fermento. Deixe a massa descansar por 30 minutos. Abra a massa entre dois plásticos e, com a ajuda de um molde ou um copo, faça cortes na massa. Coloque a goiabada no meio e belisque a massa para fechar. Leve ao forno a 180 °C por 20 minutos. Retire do forno e polvilhe açúcar de confeiteiro.

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