BOLO PRESÉPIO

Ingredientes:

 MASSA

150 gramas de ameixas secas e sem caroço

½ xícara (chá) de vinho do Porto , Rosé ou Tinto suave

4 colheres (sopa) de margarina

2 xícaras (chá) de açúcar

2 ovos

1 pacote de coco ralado (50gramas) hidratado com 1 xícara (chá) de água

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de pó de formato

 PREPARO E RECHEIO: 

Deixe as ameixas de molho como o vinho de um dia para o outro, passe no liquidificador e reserve.

Bata a margarina com o açúcar, junte os ovos, um a um e bata bem até ficar cremoso. Acrescente o coco hidratado, as ameixas reservadas, o trigo, aos poucos e por último o pó de fermento.

Unte e enfarinhe uma forma retangular 23×35 e acrescente a massa e leve ao forno pré-aquecido por 30 a 35 minutos aproximadamente.

Desenforme depois de frio numa bandeja bem bonita. Corte ao meio e recheie com meia lata de doce de leite cremoso e um vidro de geleia de damasco ou outro de sua preferência. A outra metade do doce de leite espalhe por todo o bolo para receber o papel arroz e a cobertura. 

COBERTURA:

250 gramas de castanha de caju ou nozes trituradas rapidamente no liquidificador.

½ lata de leite condensado

1 colher (sopa) de achocolatado em pó

1 colher (sobremesa) de margarina

Mexa estes ingredientes bem e leve ao fogo brando e deixe ficar quase desgrudando da panela. Coloque ainda quente com auxílio de uma espátula sobre toda a parte do bolo onde não tem o papel arroz e com ajuda de um garfo vá ajeitando e contorne com chumbinhos prateados. 

RECEITA ENVIADA PELA DEVOTA RITA DE CÁSSIA CARVALHO SILVA.