Receita: Bacalhau à Família Rodrigues Frias

Porção: 6 a 8 pessoas 

Ingredientes:

1 Kg de bacalhau

2 Kg de batatas cortadas em rodelas ou cubos

5 cebolas grandes

5 dentes de alho

1 copo com 250 ml de azeite

salsa

azeitonas pretas ou verdes 

Modo de preparo:  

Após dessalgar o bacalhau, cozinhe o mesmo e logo depois de cozido, escorra e reserve toda a água do cozimento. 

Desfie o bacalhau em diversas lascas e retire as espinhas. 

Na mesma água em que o bacalhau foi cozido, coloque as batatas cortadas em rodelas ou cubos, e cozinhe.  

Após, escorra toda a água e reserve as batatas. 

Prepare em seguida um refogado com as 5 cebolas cortadas em rodelas ou tiras, os cinco dentes de alho picados, mais o bacalhau em lascas. Acrescente salsa a gosto e jogue por cima de tudo 250 ml de azeite. Mexa com uma colher para misturar os ingredientes. 

Feito isso, untar um pirex ou tabuleiro inox com azeite.  

Coloque então uma camada com as batatas cozidas, e por cima uma camada com o refogado do bacalhau, e intercalar novamente colocando uma camada de batatas e outra com o refogado do bacalhau. Por cima, colocar azeitonas pretas e em seguida regar com um pouco mais de azeite.  

Leve ao forno e deixe gratinar por aproximadamente 15 minutos. Logo após, sirva as porções e bom apetite! 

Essa é uma receita simples , fácil de preparar e tradicional de uma família luso brasileira, de Viseu e do Rio de Janeiro, a minha família Rodrigues Frias. 

Desejamos que todos gostem e aprovem essa nossa receita, e que ela torne-se uma receita muito famosa entrando para a galeria das principais receitas de bacalhau da culinária luso brasileira.