Nhocão recheado

Massa de nhoque

Ingredientes:

- 1kg de batata cozida e amassada

- 1 ovo

- 1 xícara (chá) de farinha de trigo

- Sal e pimenta a gosto

- Parmesão ralado a gosto

Modo de preparo:

1. misture bem todos os ingredientes até que fique bem homogêneo.

Nhocão recheado

Ingredientes:

- Metade da massa para nhoque

- Queijo prato ralado a gosto

- Ervas a gosto

Molho rose

Ingredientes:

- 200ml de requeijão

- 2 dentes de alho picado

- 600ml de leite

- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal

- Molho de tomate a gosto

- Muçarela ralada a gosto

Modo de preparo:

1. derreta a manteiga e adicione a farinha. Mexendo sempre.

2. Coloque o leite e deixe engrossar. Misture o molho de tomate e tempere bem.

3. Modele e recheie o nhocão com o queijo prato misturado com as ervas, coloque em uma travessa. Coloque o molho rosé e leve ao forno 180°c por 25 minutos.

Nhoque frito

Ingredientes:

- Metade da massa para nhoque

- Gordura vegetal ou óleo para fritar

Modo de preparo:

1. modele o nhoque, frite em óleo quente e sirva em seguida acompanhado de molho rosé.

Vivi Araújo – chef de cozinha

www.vivianaraujo.com

Instagram: @vivichef_