Chef no Ar: Bolo de Pão de Queijo

Neste sábado, o Chef no Ar promete conquistar ainda mais os paladares com receitas cheias de sabor, perfeitas para reunir a família ao redor da mesa. O grande destaque do final de semana é o irresistível Mangulão, um bolo salgado com textura semelhante à do pão de queijo, preparado com calabresa, queijo e bacon. Uma combinação perfeita para acompanhar o cafezinho da tarde e tornar qualquer lanche ainda mais especial.

Além da estrela do dia, o chef Lé Roncon também ensina um saboroso embrulhado de lombo de porco, uma espécie de almofadinha recheada com queijo, que une suculência e muito sabor em uma preparação surpreendente.

Para fechar com chave de ouro, a sobremesa traz um delicioso pão lua de mel, um pãozinho de coco macio, aromático e cheio de especiarias, daqueles que conquistam logo na primeira mordida.

Receitas fáceis, apetitosas e que prometem agradar a todos os gostos. Vamos de passo a passo?

Bolo de Pão de Queijo

Ingredientes (massa)

300g ou 3 xícaras de chá de farinha de trigo

200g ou 1 e 1/2 xícara de chá de fubá fino

500 ml de leite

150 ml de óleo

3 ovos

300g de queijo meia-cura ou parmesão ralado

1 colher de sopa de manteiga

10g ou 1/2 colher de sopa de sal

15g de fermento químico em pó

200g de linguiça fina em rodelas

100g de bacon

Azeite a gosto

Modo de preparo

Em uma frigideira, coloque azeite e frite o bacon e a linguiça fina. Reserve. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o fubá e o sal. Aqueça o leite, o óleo e a manteiga até começar a ferver. Despeje o líquido sobre os secos e misture bem. Espere amornar. Acrescente os ovos e misture até ficar homogêneo. Coloque o fermento. Misture bem. Coloque o queijo, a linguiça e o bacon. Coloque em uma assadeira com furo no meio untada e leve para assar em forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 45 minutos.

Embrulhado de Lombo

Ingredientes

500g de lombo de porco moído

4 dentes de alho

1 cebola

4 talos brancos da cebolinha

1/2 talo de alho-poró

300g de queijo muçarela ralado

Azeite, sal e pimenta a gosto

Cebolinha verde a gosto

Azeitona fatiada a gosto

Tomate fatiado a gosto

Queijo parmesão ralado a gosto

Farinha panko a gosto

Papel manteiga para assar

Modo de preparo

Em uma frigideira, coloque o azeite, doure o alho, a cebola, a parte branca da cebolinha e o alho-poró. Coloque o refogado na carne, tempere com sal e pimenta e finalize com a cebolinha. Em uma assadeira com o papel manteiga, coloque metade da carne, espalhando. Coloque o queijo, o tomate, a azeitona e cubra com o restante da carne. Coloque a farinha panko, o parmesão, coloque azeite e leve para assar em forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 30 minutos.

Pão Lua de Mel

Ingredientes (massa)

500g ou 5 xícaras de chá de farinha de trigo

55g ou 3 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sopa de sal

1 colher de sopa de leite em pó

10g ou 1 pacote de fermento biológico seco

1 ovo

45g ou 2 colheres de sopa de manteiga

250 ml de leite

Canela em pó a gosto

Cravo em pó a gosto

Essência de baunilha a gosto

Ovo para pincelar

Coco seco a gosto

Modo de preparo

Dissolva o fermento com um pouco de leite. Reserve. Misture a farinha, o açúcar, o sal, o leite em pó, a manteiga, a canela e o cravo em pó e faça uma farofinha. Coloque o ovo e vá colocando o leite aos poucos até dar o ponto da massa. Sove bem a massa por aproximadamente 10 minutos. Deixe a massa descansar por 30 minutos ou até que dobre de tamanho. Faça bolinhas de aproximadamente 25g e deixe descansar por 30 minutos ou até que dobre de tamanho. Pincele ovo e leve para assar em forno pré-aquecido a 200°C por 25 minutos. Retire do forno e coloque na calda por aproximadamente 5 minutos. Escorra bem e passe no coco seco. 

Ingredientes (calda) 

2 latas de leite condensado

1L de leite de coco

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes.

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