Chef no Ar: Carpaccio de Abobrinha com Limão Siciliano e Parmesão

No Chef no Ar deste sábado, o Chef Léo Roncon entra no clima do começo do ano e propõe receitas saborosas. A ideia é aproveitar a estação mais quente com receitas refrescantes, fáceis de preparar, perfeitas para quem busca praticidade sem abrir mão de uma boa comida.

Entre os destaques, combinações leves e criativas, com ingredientes simples e muito frescor. Pratos que valorizam vegetais, preparos rápidos e acompanhamentos que equilibram bem o calor, além de sugestões que funcionam tanto para o dia a dia quanto para receber amigos.

E, claro, não faltam dicas rápidas e truques de cozinha para deixar tudo ainda mais gostoso. Já fica com o gostinho o que vem por aí: Carpaccio de Abobrinha com Limão Siciliano e Parmesão, Frango grelhado com Molho de Iogurte e Hortelã e Taça Gelada de Frutas com Mel e Hortelã.

Confira o passo a passo!

Ingredientes

1 abobrinha italiana fatiada bem fina

Suco de ½ limão siciliano

20 ml de azeite de oliva

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Lascas de parmesão

Manjericão ou rúcula

Modo de preparo

Disponha a abobrinha no prato, regue com o limão e o azeite, tempere e finalize com parmesão e ervas.

Frango grelhado com Molho de Iogurte e Hortelã

Ingredientes

2 filés de peito de frango (300g)

Sal, pimenta-do-reino e alho

10 ml de azeite

Molho

170g de iogurte natural

Suco de ½ limão

Hortelã picada

Sal

Modo de preparo

Grelhe o frango até dourar. Misture os ingredientes do molho e sirva frio sobre o frango quente.

Taça Gelada de Frutas com Mel e Hortelã

Ingredientes

Frutas picadas (morango, manga, abacaxi ou melão)

15 ml de mel

Hortelã fresca

Raspas de limão (opcional)

Modo de preparo

Misture as frutas, regue com mel e finalize com hortelã e limão.