Chef no Ar: Espetinho de Carne

No episódio deste sábado, o Chef no Ar começa preparando um espetinho de carne especial, feita com uma mistura de carnes que promete deixar o prato ainda mais suculento e irresistível.

Mas não para por aí! O programa também traz uma combinação sofisticada e deliciosa: pera assada com gorgonzola e mel, um prato que une o toque adocicado da fruta com o sabor marcante do queijo, resultando em uma explosão de sabores.

E para fechar, a sobremesa é o queridinho das redes sociais: o Crunch Cake! Um bolo de chocolate bem úmido, coberto com ganache crocante e cereal matinal, simplesmente top demais!

Prepare os ingredientes e venha aprender essas delícias no Chef no Ar!

Confira o passo a passo:

Espetinho de Carne

Ingredientes

500g de carne moída

200g de linguiça fresca

4 dentes de alho picados

4 talos brancos de cebolinha picados

1/2 talo de alho-poró picado

1 colher de café de canela em pó

1 colher de café de cominho em pó

Azeite de oliva, sal, pimenta-do-reino e cebolinha verde picada a gosto

Modo de preparo

Retire a pele da linguiça e reserve. Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e refogue o alho, a parte branca da cebolinha e o alho-poró até ficarem levemente dourados. Transfira o refogado para um processador, adicione a linguiça e processe até formar uma pasta homogênea. Em uma tigela, misture a carne moída com a pasta de linguiça e temperos. Acrescente a canela, o cominho, o sal, a pimenta-do-reino e finalize com cebolinha verde picada. Misture bem até incorporar tudo. Modele bolinhas de aproximadamente 100 g cada (ou no formato de mini kaftas) e espete nos palitos. Leve para grelhar em chapa, frigideira ou churrasqueira, virando até dourar por igual.

Pera com Gorgonzola e Nozes

Ingredientes

6 peras

100g de gorgonzola

100g de requeijão cremoso

200ml de mel

1/2 xícara de nozes

Modo de preparo

Corte as peras ao meio. Com ajuda de uma colher, tire um pouco da poupa. Misture gorgonzola com requeijão cremoso e coloque a mistura na pera. Acrescente o mel e leve para assar a 200° por aproximadamente 29 minutos. Retire do forno, coloque mais mel e coloque as nozes.

Crunch Cake

Massa

3 ovos

1 xícara de açúcar

1/2 xícara de óleo

1/2 xícara de cacau em pó 100%

1 xícara e 1/2 de farinha de trigo

1 xícara de leite

1 colher de fermento

1 colher de café de bicarbonato

1 pitada de sal

Modo de preparo

Coloque os ovos, o açúcar, o óleo e o cacau em uma tigela e misture bem. Coloque o leite, a pitada de sal e na sequência a farinha, o bicarbonato, o fermento e misture e coloque em uma assadeira untada. Leve para assar em um forno pré-aquecido 180° por 35 minutos. Retire do forno e faça vários furos. Reserve.

Calda

1 xícara e 1/2 de leite

1/2 xícara de açúcar

1/2 xícara de cacau 100%

Modo de preparo

Coloque tudo em uma panela e cozinhe até ferver. Use essa calda para cobrir o bolo.

Ganache Crocante

Ingredientes

1 pacote de cereal matinal

400g de chocolate meio amargo

200g de creme de leite

Modo de preparo

Derreta o chocolate com creme de leite a cada 30 segundos no micro-ondas. Coloque o cereal em uma assadeira, leve para assar por 15 minutos, até ficar bem crocante. Misture com o ganache e cubra o bolo.

:: Aprenda mais receitas com o chef Léo Roncon!