Chef no Ar: Pipocas criativas do chef Léo Roncon

Nesta semana, o Chef no Ar chega com um clima leve, divertido e cheio de sabor! O destaque fica por conta do carisma e das ideias criativas do chef Léo Roncon, que preparou receitas especiais perfeitas para curtir o final de semana. O grande momento do programa é delas: as pipocas! 

Simples, versáteis e cheias de personalidade, o chef ensina três versões irresistíveis:

Pipoca com Páprica e Parmesão: salgada, intensa e viciante

Pipoca com Ervas e Alho: aromática e cheia de sabor

E a surpreendente Pipoca de Mel com Mostarda: agridoce, diferente e simplesmente deliciosa! 

E tem dica de ouro: o segredo para a pipoca não queimar é não parar de mexer a panela. 

E não para por aí! O chef também traz outras receitas que prometem fazer sucesso. Um Miojo totalmente artesanal, com massa e tempero natural feitos do zero e uma sobremesa de dar água na boca, um Manjar de Chocolate Branco com Coco.

Receitas perfeitas para se inspirar e se aventurar na cozinha neste fim de semana! 

Ingredientes

100g de pipoca mushroom

2 colheres de sopa de óleo

40g de parmesão ralado fino

1 colher de sopa de páprica

100 g ou 1/2 xícara de chá de manteiga

Sal a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o óleo, a pipoca e deixe estourar. Enquanto isso, derreta a manteiga. Jogue na pipoca quando estiver pronta. Logo em sequência, coloque a páprica, o parmesão e o sal.

Pipoca com Alho Frito e Ervas

Ingredientes

100g de pipoca mushroom

2 colheres de sopa de óleo

40g de alho frito

1 colher de sopa de ervas secas

100g ou 1/2 xícara de chá de manteiga

Sal a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o óleo, a pipoca e deixe estourar. Enquanto isso, derreta a manteiga. Jogue na pipoca quando estiver pronta. Logo em sequência, coloque as ervas secas, o alho frito e o sal.

Pipoca com Mostarda e Mel 

Ingredientes

100g de pipoca mushroom

2 colheres de sopa de óleo

1 colher de sopa de mel

1 colher de sopa de mostarda

Sal a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o óleo, a pipoca e deixe estourar. Misture o mel e a mostarda, depois de pronta, coloque na pipoca e tempere com sal.

Macarrão Instantâneo 

Ingredientes

100g ou 1/2 xícara de chá de sêmola

200g ou 2 xícaras de chá de farinha de trigo

10 gemas

1 colher de sopa de azeite

Sal a gosto

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes e sove bem, até a massa ficar bem lisinha. Deixe a massa descansar por 30 minutos. Abra a massa, faça cortes na massa (igual cabelinho de anjo). Reserve.

Ingredientes do tempero (para duas pessoas)

1 colher de café de alho em pó

1 colher de café de cebola em pó

1 colher de café de páprica

1/2 colher de café de cúrcuma

1/2 colher de café de curry

1/2 colher de café de amido de milho

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes, ajuste o sal e a pimenta. 

Ingredientes da montagem

Ovo cozido a gosto

Fatias de carne da sua preferência

Sal a gosto

Cebolinha verde a gosto

Modo de preparo

Em uma panelinha, coloque aproximadamente 400ml de água, deixe ferver. Coloque uma pitada generosa de sal e coloque a massa para cozinhar por 2 minutos. Coloque o temperinho pronto e deixe cozinhar até ficar cremoso. Coloque o macarrão em uma cumbuca, coloque as fatias de carne por cima, o ovo cozido e finalize com cebolinha verde.

Manjar de Chocolate Branco com Coco

Ingredientes

500ml de leite

200ml de leite de coco (1 vidro pequeno)

150g de chocolate branco

80g ou 1/2 xícara de chá de açúcar

50g de coco ralado fresco

40g ou 4 colheres de sopa de amido de milho

1 caixinha de creme de leite

Modo de preparo

Em uma panela, coloque todos os ingredientes, exceto o chocolate branco. Dissolva bem, ligue o fogo e cozinhe sem parar de mexer até ficar cremoso. Retire do fogo, coloque o chocolate branco e mexa até derreter. Coloque em uma assadeira untada, de sua preferência e leve para gelar por aproximadamente 4 horas. Sirva com a geleia de ameixa.

Ingredientes da geleia de ameixa

400g de ameixa fresca

400ml de água

Modo de preparo

Coloque tudo em uma panela e deixe cozinhar em fogo baixo até ficar bem cremoso.

:: Aprenda mais receitas com o chef Léo Roncon!