Acarajé – Sabor de Vida

Ingredientes:

1 quilo de feijão fradinho 3 cebolas grandes

Sal a gosto

Azeite de dendê para fritar

Modo de preparo:

Deixe o feijão de molho em água de um dia para o outro e retire o máximo de cascas possível.

No liquidificador bata o feijão, a cebola e o sal até formar uma massa homogênea. Continue mexendo a massa com uma colher até o momento de fritar.

Aqueça o azeite de dendê em temperatura média.

Forme porções da massa com uma colher e frite no azeite até dourar.

Juana Tannús/TV Aparecida

Acompanhamento: Vatapá

Ingredientes:

100 gramas de farinha de mandioca

2 xícaras ou 500 ml de leite de coco

1 cebola picada

250 gramas de camarão seco

100 gramas de castanha de caju

1/3 de xícara + 2 colheres de sopa ou 100 ml de azeite de dendê

Modo de preparo:

Lave os camarões secos e deixe de molho em água por 30 minutos para hidratar. Retire as cabeças.

No liquidificador, bata o leite de coco, a cebola, o camarão e a castanha de caju até formar uma pasta.

Leve a mistura ao fogo médio e cozinhe por aproximadamente 15 minutos, adicionando a farinha de mandioca aos poucos, até obter um creme.

Acrescente o azeite de dendê, ajuste o sal e cozinhe por mais alguns minutos.

Sirva quente com acarajé.

"Sabor de Vida", domingo, às 13h