Ambrosia - Sabor de Vida

Ingredientes

2 litro de leite integral

12 ovos

800g ou 4 xícaras de chá de açúcar

3 anis estrelado

Raspas de 1 limão (sem a parte branca para não amargar)

1 colher de sopa de suco de limão

Baunilha a gosto

Modo de Preparo

1. Prepare o leite: coloque o leite em uma panela grande, adicione o açúcar, a baunilha o anis e a raspa de limão. Leve ao fogo médio até levantar fervura;

2. Bata os ovos: em uma tigela, bata ligeiramente os ovos inteiros (não precisa ser muito, apenas para misturar as claras com as gemas). Acrescente o suco de limão;

3. Adicione os ovos ao leite: com o leite já fervendo, vá despejando os ovos batidos lentamente, sem mexer muito, apenas soltando em fios para formar os grumos característicos da ambrósia;

4. Cozinhe: deixe em fogo baixo, mexendo de vez em quando com cuidado, até formar grumos dourados e o caldo ficar levemente espesso e cor de caramelo;

5. Deixe esfriar e leve à geladeira antes de servir.

“Sabor de Vida”, de segunda a sexta-feira, às 13h, e reapresentação nos domingos, às 13h.