Arroz de inverno e Macarrão com pesto de pinhão - Sabor de Vida

Arroz de inverno

Ingredientes:

3 litros de água

1 xícara (chá) de damasco

1 xícara (chá) de noz pecan

1 abobrinha menina

150g de queijo brie

1 cebola

4 dentes de alho

Azeite a gosto

Sal a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe o pinhão em 1,5 litros de água por 40 minutos, escorra e descasque-os. Frite a noz pecan no azeite e reserve. Pique o damasco e o pinhão em tiras. Refogue a cebola e o alho no azeite, acrescente o arroz e frite mais um pouco; junte todos os ingredientes, coloque água e tampe a panela até finalizar o cozimento. Finalize com pedaços de queijo brie.

Macarrão com pesto de pinhão 

Ingredientes:

300g de pinhão cozido e descascado

100g de manjericão

100g de queijo parmesão ralado

2 dentes de alho

400ml de azeite de oliva

Sal a gosto

1 pacote de macarrão espaguete

150 gramas de pinhões cozidos e descascados

Modo de preparo:

No liquidificador coloque a metade do azeite, queijo, manjericão, 300g de pinhão, 1 dente de alho. Vá batendo e adicionando o restante do azeite, coloque o sal e prove. Reserve.

Cozinhe o macarrão, adicione o pesto e sirva com queijo parmesão por cima.