Berinjela Mediterrânea - Sabor de Vida

Beringela

Ingredientes:

3 berinjelas

Farinha de trigo para empanar

Sal e pimenta a gosto

Azeite para dourar

Modo de preparo:

1. Corte as berinjelas em cubos médios.

2. Tempere com sal e pimenta.

3. Passe-as na farinha de trigo.

4. Coloque azeite em uma frigideira grande e leve as berinjelas para dourar. Doure bem de todos os lados. Reserve.

Beringela Mediterrânea

Ingredientes:

Cubos de berinjela fritos

4 dentes de alho

1 cebola

4 talos brancos da cebolinha

1/2 talo de alho-poró

2 pimentões amarelos

2 pimentões vermelhos

4 tomates

300ml de molho de tomate

Azeite, sal e pimenta a gosto

Cebolinha verde a gosto

Manjericão fresco a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela, coloque azeite, doure o alho, a cebola, a parte branca da cebolinha e o alho-poró.

2. Coloque os pimentões e o tomate, refogue bem.

3. Coloque o molho de tomate, deixe ferver.

4. Ajuste o sal e a pimenta.

5. Coloque as berinjelas.

6. Retire do fogo e finalize com cebolinha verde e o manjericão.

“Sabor de Vida”, de segunda a sexta-feira, às 13h